Nostyx

Kokos jako takový patří k oblíbeným surovinám, které milujeme v čerstvém i sušeném stavu, v nápojích i pokrmech. Známe již celou řadu produktů z něho, kdy se využije celý – od skořápky přes dužinu, až po vodu v jeho dutém středu. S rozmachem trendu zdravé výživy se tyto produkty těší nemalému zájmu. Tuk z tohoto velkého ořechu je vhodnou alternativou jiných, nezdravých tuků na pečení i smažení. Dnes již není problémem ani otázka – kokosový olej - kde koupit? Seženeme jej i v běžných supermarketech, většinou však musíme zavítat do oddělení zdravé výživy či bia. Do 25 °C si zachovává svou tuhost, skladování je proto možné jak ve spíži, tak v lednici. Pokud jej budeme potřebovat v tekutém stavu, stačí jej nechat rozpustit v teple v mističce například na topení, slunci či ve vodní lázni.

Chaluha bublinatá čili kelpa je mořská řasa, vyskytující se převážně na skalnatých pobřežích severního Atlantiku. Tento hnědý druh řasy je rozšířen zejména v Norsku, na Islandu, v Grónsku, ve Skotsku, ale i v Kanadě. Kořeny chaluhy jsou uchyceny ke skaliskům a dlouhé, několikametrové houževnaté stonky s kožovitými listy a s vejčitými vzduchovými měchýřky (bublinami) se vznášejí na hladině a absorbují sluneční světlo. Při sklizni se ponechávají alespoň čtvrtmetrové zbytky řasy, aby rychleji dorůstala. Další sklizeň se koná až za dva roky. V moři slouží chaluha bublinatá jednak jako potrava některých mořských živočichů, ale také jako jejich úkryt. Co všechno řasa obsahuje a jak přispívá ke zdravému životnímu stylu? V chaluze bublinaté jsou obsaženy uhlohydráty, minerály a stopov